ویزاى کانادا
تور پوکت
تور تایلند
تور کانادا
فروش سایت آماده
طراحى سايت
تبليغات رايگان در اينترنت
سئو سايت
پاسارگاد تاباك| قهوه جوش|پيپ |توتون| فندك زيپو

پاسارگاد تاباك| قهوه جوش|پيپ |توتون| فندك زيپو

پاسارگاد تاباك| قهوه جوش|پيپ |توتون| فندك زيپو

پاسارگاد تاباك| قهوه جوش|پيپ |توتون| فندك زيپو

قهوه ازمزرعه تا فنجان (قسمت 3)

 

نياز برخي گونه‌هاي گياه قهوه به نور مستقيم خورشيد و با توسعه مزارع در كشورهاي مختلف به دليل كمبود زمين مناسب مقدار زيادي از جنگل‌ها تخريب گرديد كه اين باعث تخريب زيستگاه جانوران زيادي بخصوص پرندگان شده است


برچسب‌ها: قهوه از مزرعه تا فنجان، رشد قهوه، قهوه،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۷ فروردين ۱۳۹۶ | ۰۸:۰۲:۴۳ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)

قهوه از مزرعه تا فنجان (قسمت 2 )

قهوه از مزرعه تا فنجان (قسمت 2 )


براي برداشت ميوه با كيفيت از يك گياه زماني 4 تا 5 سال لازم است.در هر دوره باردهي گياه شكوفه ميزند و پس از گذشت 30 الي 35 هفته شكوفه ها تبديل به ميوه ميشوند.برداشت قهوه ساليانه ميباشد و البته برخي از كشور ها مانند كلمبيا بعلت شراسط محيطي در سال 2 بار برداشت دارند.روش دستي معمول ترين روش چينش قهوه است كه در آن ميوه ها يكجا از شاخه به وسيله دست چيده ميشوند ودر چينش ميوه ها گزينش انجام نمي شود كه البته در اين روش ميوه هاي سبز هم همراه ميوه هاي رسيده به زمين ريخته ميشوند و اگر پروسس آنها با ميوه هاي رسيده انجام شود،بي شك تاثير منفي روي قهوه ميگذارند. دليل رايج بودن اين روش برداشت،ارتفاع بالا از سطح دريا،دسترسي دشوار ماشين آلات،و از آنجا كه اغلب كشورهاي قابل كشت قهوه،در حال توسعه ميباشند نيروي كار بسيار ارزان است.


گياه قهوه معمولا سه تا چهار سال پس از كاشته شدن شروع به توليد گل مي‌نمايد و از اين گل‌ها، ميوه‌ي گياه قهوه نمايان مي‌شود (كه معمولا به عنوان گيلاس‌هاي قهوه شناخته مي‌شوند)، اولين برداشت مفيد از اين گياه، پنج سال پس از كشت امكان پذير است. اين گيلاس‌ها در حدود هشت ماه بعد از ظاهر شدن گل، با تغيير رنگ از سبز به قرمز يا بنفش رسيده مي‌شوند و اين زماني است كه محصول بايد برداشت شود.

منبع :‌سايت پاسارگاد تاباك


برچسب‌ها: قهوه، برداشت قهوه، گياه قهوه،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۷ فروردين ۱۳۹۶ | ۰۸:۰۲:۰۵ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)

توليد توتون ( قسمت دوم )

توليد توتون ( قسمت دوم )

 توليد توتون ( قسمت دوم )

مرحله بعدي استفاده از دستگاهي شبيه خرمن كوب است كه در اين مرحله گرد و غبار و مواد خارجي همراه توتون هاي خام زدوده مي شوند و نتيجه كار توتون خالص و يك دست و پاك مي شود .

سپس توتون ها براي مدتي در جعبه هايي نگه داري مي شوند به منظور اطمينان از اين موضوع كه تمام توتون ها براي شروع مرحله بعدي داراي رطوبت و دماي يكسان هستند .
با فراگير شدن استعمال پيپ در اوايل 1600 ميلادي ،  توليد كنندگان توتون شروع به ارائه محصول با بهترين كيفيت و طعم و مزه كردند . به اين منظور لازم بود براي جلب رضايت مصرف كنندگان بتوانند كوچكترين و نامحسوس ترين تفاوت هاي موجود در مواد خام مصرفي را تشخيص دهند و بهترين نوع توتون با طعم و مزه و كيفيت برتر را انتخاب كنند .
در طول سالها اساتيد و متخصصان در پي يافتن استاندارهاي لازم براي تهيه و رسيدن به تركيب هاي ايده آل بودند .
در اين بين اصطلاحي به نام Casing به معني روكش و غلاف گذاري و به نظر نامانوس و بي ربط در دنياي توتون ،  بوجود آمد .
به زبان ساده منظور از Casing همان طعم دار و مزه دار كردن توتون از طريق اضافه كردن چاشني و سس و...  است .
به اين منظور در دنياي توتون استفاده از طعم دهنده هاي خاص براي داشتن طعمي كاملا طبيعي و بكارگيري روش هاي تخصصي ،  دنبال مي شود .
راز اين كار در مواد اوليه انتخابي و مقدار  استفاده از آنهاست .

منبع : سايت پاسارگاد تاباك


برچسب‌ها: توليد توتون، توتون، Casing،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۷ فروردين ۱۳۹۶ | ۰۸:۰۱:۳۷ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)

انواع قهوه

انواع قهوه

امروزه انواع قهوه با نام هاى ترك، فرانسه يا اسپرسو شناخته مى شوند.جالب است بدانيد نامگذارى قهوه به اين نام ها، ربطى با نحوه كشت يا محل كشت آن ندارد.

زيرا كشورهاى تركيه، فرانسه يا ايتاليا مزارع كشت قهوه ندارند و قهوه فقط در يك شرايط خاص و در مناطقى كه داراى آب و هواى گرم حاره اى باشند رشد پيدا مى كند.اصطلاح قهوه ترك از آنجا پديد آمد كه ترك ها، اولين كشورى بودند كه قهوه را به شيوه اى كه خودشان مى پسنديدند، پخت و آسياب كرده و سپس مى جوشاندند. ترك ها پودر قهوه را با آب حل كرده، سپس مى جوشاندند و بعد از به اصطلاح عمل آمدن قهوه، آن را مى خوردند. در اين روش، خود قهوه علاوه بر عصاره و شيره آن نيز خورده مى شود كه برخى معتقدند در درازمدت باعث از بين رفتن پرزهاى معده مى شود. اگر تنها ۱۰ درصد از جمعيت ۷۰ ميليونى ايران، يعنى فقط ۷ ميليون از ايرانيان قهوه بنوشند، روزانه بايد در ايران ۵۶ تن قهوه مصرف شود.
بعد از آن فرانسوى ها به اين دليل كه نمى توانستند قهوه را مانند ترك ها مصرف كنند، روش جديدى را ابداع كردند و با قرار دادن فيلترى در قهوه جوش، قهوه را صاف كرده و بعد مى نوشيدند. قهوه اى كه از اين روش به دست مى آمد به نام قهوه فرانسه معروف شد.ايتاليايى ها نيز در سال ۱۸۲۲ روش جديدى را ابداع كردند كه شايد بهترين روش تهيه قهوه باشد. به اين طريق كه در فشار بالا و با آب ۹۰ درجه از دانه قهوه، عصاره آن گرفته مى شود. قهوه به دست آمده از اين طريق به قهوه اسپرسو معروف است. اسپرسو در زبان ايتاليايى به معنى خيلى كوتاه و چيزى كه از طريق اعمال فشار زياد به دست آمده، است.قهوه، علاوه بر اينكه در ۳ نوع ترك، فرانسه و اسپرسو شناخته مى شود، به طور كلى در دو نوع ربوستا و عربيكا كشت و برداشت مى شود.
قهوه عربيكا بيشتر در كشورهاى آفريقايى و آمريكاى لاتين و قهوه ربوستا در كشورهاى آسياى شرقى كشت مى شود. در ضمن ۷۰ درصد توليدات قهوه دنيا را قهوه عربيكا تشكيل مى دهد.در حقيقت قهوه هاى ترك، فرانسه و اسپرسو علاوه بر آنكه شيوه تهيه آنها متفاوت است، هر يك با درصدهاى مختلفى از قهوه هاى عربيكا و ربوستا تشكيل شده اند. گاهى نيز ديده مى شود، در تهيه قهوه ترك، تنها از قهوه ربوستا و براى قهوه اسپرسو فقط از قهوه عربيكا استفاده مى شود. اين درصدها در هر كشور بسته به ذائقه مردم آن متفاوت است .

 

منبع :‌سايت پاسارگاد تاباك


برچسب‌ها: انواع قهوه، قهوه جوش، قهوه، قهوه ترك، قهوه عربيكا،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۶ اسفند ۱۳۹۵ | ۰۷:۵۳:۲۴ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)

كافئين

كافئين

كافئين از كجا مي آيد
هر دو لغت «كافئين» و (Coffee) از كلمه عربي «قهوه» مشتق شده اند. ريشه اين لغات نشان مي دهد كه قهوه اي كه از قرن ششم در شمال شرقي آفريقا، درخت آن كاشته مي شده است، از راه سرزمين هاي عربي و تركيه به اروپا رفته است. در قرن هفدهم، قهوه به تدريج در ميان مردم اروپا رواج پيدا كرد.


در قرن هجدهم كاشت قهوه در اندونزي و هند غربي، آغاز شد و تا قرن بيستم، قهوه تبديل به پرفروش ترين محصول كره زمين گشت. كافئين در ابتدا در سال ۱۸۱۹ از قهوه به دست آمد. كافئين همچنين در چاي، پوست كاكائو و بنابراين در فرآورده هاي شكلاتي و كاكائويي و در جوزكولا كه در تهيه نوشابه هاي كولادار به كار مي رود.

كافئين چه شكلي است
كافئين خالص، به شكل يك پودرسفيد تلخ مزه است.

مصرف كننده كافئين كيست
كافئين پرمصرف ترين روانگردان دنياست. در آمريكاي شمالي، بيش از ۸۰ درصد بالغين به طورمنظم كافئين مصرف مي كنند. مصرف سرانه كافئين (از جمله كودكان) در حدود ۷۰ ميلي گرم در روز تخمين زده مي شود كه تقريباً معادل يك فنجان قهوه است

كافئين چه احساسي در شما ايجاد مي كند
كافئين مغز را تحريك كرده، خلق را بالابرده و خستگي را برطرف مي كند. همچنين عملكرد را در سطح كارهاي ساده فكري و كارهاي فيزيكي كه نياز به بردباري و تحمل دارد، بهبود مي بخشد اما در مورد حركات ظريف چنين نيست (كافئين مي تواند سبب لرزش دست شده، انجام كارهاي ظريف را با اشكال روبه رو كند) اگر قبل از خواب كافئين مصرف كنيد، احتمالاً زمان بيشتري طول خواهد كشيد تا به خواب برويد، خواب شما كوتاه تر و عمق آن كمتر خواهد شد.
برخلاف عقيده عمومي، نوشيدن قهوه پس از مصرف مقدار زيادي الكل به رهايي از مستي كمكي نمي كند. كافئين شما را هشيارتر مي كند، اما تطابق و تمركز شما همچنان مختل باقي مي ماند. زياده روي در مصرف كافئين سردرد، ناراحتي معده، عصبيت و دلهره را سبب مي شود و فرد توانايي به خواب رفتن را از دست مي دهد.
 برخي افراد حتي با مقادير بسيار كم، اين اثرات را تجربه مي كنند. استعمال دوزهاي بالاي كافئين در افرادي كه عادت به مصرف كافئين ندارند، مي تواند افزايش سرعت ضربان قلب، تشنج و حتي روان آشفتگي (دليريوم) را سبب شود.

اين احساس تا چه زماني ادامه مي يابد
اگر شكل نوشيدني كافئين را مصرف مي كنيد، اثرات كافئين طي پنج دقيقه آغاز شده و در مدت نيم ساعت به اوج خود مي رسد. متابوليسم نيمي از كافئين دريافتي، چهار ساعت به طول مي انجامد و با مصرف روزانه آن تجمع اتفاق نمي افتد.

منبع :‌سايت پاسارگاد تاباك


برچسب‌ها: كافئين،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۶ اسفند ۱۳۹۵ | ۰۷:۵۲:۵۷ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)

قهوه سبز، معجزه لاغري قرن

قهوه سبز، معجزه لاغري قرن

يكي از عوامل موثره در دانه هاي قهوه اسيد كلروژنيك است كه خاصيت چربي سوزي دارد و چربي هاي نهفته در بدن را به انرژي تبديل مي كند. اما اين جواهر ارزشمند درمرحله بو دادن قهوه تا ۷۰ درصد از بين مي رود و تنها مقدار كمي از آن باقي مي ماند. از اين رو تنها راه بهره مند شدن از آثار آن استفاده از دانه هاي زنده و سبز قهوه است.

مصرف قهوه سبز با تبديل چربي ها به انرژي، نيروي حياتي را افزايش داده و نياز به غذا را كاهش مي دهد، از اين رو مي تواند راه حلي براي اشتهاي مفرط هم باشد.

تحقيقاتي كه در اين رابطه انجام و منتشر شده نشان مي دهد:
ــ مصرف قهوه سبز ماهانه ۵% از وزن را كاهش مي هد (تا ۸ كيلوگرم در يك ماه)
ــ هيچ عارضه اي مشاهده نشده است
ــ هيچ نيازي به رژيم غذايي نيست
ــ منبع غني آنتي اكسيدان است
ــ روند تخريب دي ان اي را كند مي كند (كاهش روند پيري)
اين راه حل، روشي بسيار ارزان و آسان است
اسيدكلروژنيك موجود در قهوه آنتي اكسيداني پر قدرت است و اثرات آنتي اكسيداني آن از چاي سبز و حتي ويتامين سي هم قوي تر است(بيش از ۲ برابر). تحقيقاتي كه در اين زمينه انجام شده نشان داده است كه مصرف قهوه سبز روند تخريب دي ان اي را تا حد قابل توجهي كاهش مي دهد.


برچسب‌ها: قهوه سبز، معجزه لاغري قرن،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۶ اسفند ۱۳۹۵ | ۰۷:۵۲:۲۹ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)

قهوه فوري

قهوه فوري

امروزه با صنعتي شدن جوامع،مردم به دنبال محصولاتي هستند كه سريع اماده شود و قهوه فوري يكي از اين محصولات است.
قهوه فوري درسال ۱۹۰۷اختراع شد.


اولين شركت سازنده ان Nestelاست كه محصولات را با نام Nescafe توليد و به بازار عرضه ميكند و به سرعت يكي از محبوبترين محصولات غذايي تبديل شد وبه همين دليل مردم به جاي قهوه فوري ان را نسكافه مي نامند.
براي اماده شدن نيازي به قهوه جوش ندارد و با حل كردن ان درمقداري از ابجوش اماده مصرف است. در ابتدا قهوه خورهاي حرفه اي با ان مخالفت كردن چرا كه براين عقيده بودند كه طعم ‌واقعي قهوه دراين بسته بندي ها ازبين ميرود ولي با پيشرفت علم امروزه فاصله بين اين دو نوع محصول به كمترين حد خود رسيده و امروزه در هرخ خانه اي ميتوان قهوه فوري را پيدا كرد
قهوه بعد از اسياب ،پروسه توليد را طي ميكند و درحقيقت به نوعي پرورده و خوش طعم مي شود قهوه فوري به‌دو حالت كلاسيك وگلد توليد مي شود كه قهوه كلاسيك ‌به جهت طعم سنگينتر از گلد است.

منبع : سايت پاسارگاد تاباك


برچسب‌ها: قهوه فوري، nescafe، قهوه،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۶ اسفند ۱۳۹۵ | ۰۷:۵۱:۵۰ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)

قهوه، ازمزرعه تا فنجان (قسمت 1 )

براي تهيه يك قهوه خوب بيشتر از 24 تا 35 ثانيه معروف زمان لازم است. ساليان و مراحل بسيار دشوار،دقيق، حساس و تخصصي لازم است تا نتيجه يك شات ناب باشد.
يكي از مراحل پرورش گياه قهوه ميباشد كه در اين مطلب به اختصار به آن اشاره ميكنيم.

دانه رست نشده كه رنگي سبز دارد، در واقع دانه اي از گياه قهوه است.
گياه قهوه چند نژاد دارد كه رايج ترين آن عربيكا نام دارد كه حدود 75 تا 80 درصد قهوه توليد جهاني را تشكيل ميدهد.
اين نژاد همانند ديگر گونه هاي قهوه شرايط رشد مخصوص به خود را دارد چه از نظر ميزان رطوبت،بارندگي، و ارتفاع از سطح دريا و ... . معمولا ارتفاع ايدال از سطح دريا براي گونه عربيكا 2000 متر و در مناطق گرمسيري  1100 متر در مناطق نيمه گرمسيري ميباشد.
نژاد رايج ديگري به نام روبوستا مي باشد و تنها حدود 20 درصد توليد جهاني را شامل ميشود و آن هم شرايط خاص خود را دارد و همچنين ارتفاع كشت آن نسبت به گونه عربيكا پايين تر ميباشد.1100 تا 550 متر از سطح دريا.
نژاد و زير گونه هاي ديگر قهوه به علت توليد محدود زياد شناخته نيست و البته براي قهوه دوستان آشنا و با اهميت ميباشد.
زمان لازم براي جوانه زدن دانه قهوه حدود دو ماه و نيم براي دانه تازه و براي دانه هاي كهنه تر تا 6 ماه احتمال دارد طول بكشد.
دانه ها معمولا در فاصله هاي مناسب از يكديگر در مزارعي با مساحت بالا كاشته ميشود . براي محافظت از گياه تازه جوانه زده و آسيب پذيرنده قهوه ، تحت سايه پوششي درختان ديگر قرار ميگيرد تا از گزند تابش مستقيم و عناصر خارجي در امان باشد.

منبع : سايت پاسارگاد تاباك


برچسب‌ها: قهوه، گياه قهوه، پرورش قهوه، عربيكا،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۱ اسفند ۱۳۹۵ | ۱۱:۰۷:۴۷ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)

روشن نگه داشتن پيپ بدون شعله

روشن نگه داشتن پيپ بدون شعله

شايد براي شما هم اتفاق بيوفتد كه در حين پيپ كشيدن ، فندك و يا كبريت شما تمام شود و يا در جمعي حضور داشته باشيد و بنا بر دلايلي نخواهيد و يا نتوانيد از كبريت و فندك استفاده كنيد و يا بدليل شرايط جوي قادر به استفاده از شعله نباشيد و يا ....!

در چنين شرايطي چطور بايد پيپ خود را روشن نگه داريم و از كشيدن آن لذت ببريم !؟
راه حل استفاده از انگشتان دست است !
احتمالا در فيلم هاي قديمي و يا در بين پدران و پدر بزرگ هاي خود ديده ايد كه در هنگام پيپ كشيدن انگشت خود را بر روي دهانه پيپ قرا ميدهند !
با اين كار بدون استفاده از شعله ميتوانستند توتون پيپ خود را شعله ور كنند .
اما چگونه !؟
با قرا دادن انگشتان خود ، انگشت شصت و يا دو انگشت اشاره و مياني بر روي دهانه پيپ و كام گرفتن  ، باعث شعله ور شدن توتون خواهيد شد .
اين كار باعث مي شود فشار هواي ورودي به درون پيپ و توتون در حال سوختن افزايش پيدا كند ، هوا در قسمت بالاي كاسه پيپ زير انگشتان شما و بالاي سطح توتون متراكم شود و باعث بالا رفتن درجه حرارت و شعله ور شدن مجدد توتون در حال خاموشي گردد .
همانطور كه قبلا گفته شده بود از اين روش در پيپ كشيدن آرام و يا Slow Smokimg نيز استفاده مي شود براي روشن نگه داشتن توتون با كنترل بيشتر و براي زمان بيشتر .
پس بر خلاف باور خيلي از دوستان قرار دادن انگشت بر روي دهانه پيپ نه تنها باعث خاموش شدن آن نمي شود بلكه اگر به روش صحيح انجام گيرد باعث شعله ور شدن مجدد توتون خواهد شد .

منبع: سايت پاسارگاد تاباك


برچسب‌ها: روشن نگه داشتن پيپ بدون شعله مجدد، روشن نگه داشتن پيپ، پيپ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۱ اسفند ۱۳۹۵ | ۱۱:۰۷:۱۴ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)

معرفي توتون Classic Amber

معرفي توتون Classic Amber

بعد از معرفي و محبوبيت توتون وانيلا كرم از سوي مك بارن اين بار نوبت به محصول ديگري از همين خانواده رسيده است. توتون Mac Baren : Classic Amber ( Vanilla Toffee Cream ).

توتون كلاسيك امبر ( وانيلا تافي كرم ) تهيه و بلند شده توسط مك بارن از خانواده توتون هاي آروماتيك با عطر و بوي كارامل ، وانيل و تافي .
همچون هم خانواده قبلي خود بصورت لوز كات برش داده شده است.
اگر چه هر دو محصول نامي مشابه دارند اما از لحاظ عطر و طعم متفاوت هستند ، دو رايحه مختلف از وانيل و تافي و كارامل در دو محصول مشابه و هم خانواده .
علاوه بر عطر و طعم از لحاظ برش نيز تفاوتي ديده مي شود اگر چه بر روي محصول لوز كات درج شده اما در داخل تكه هاي از فليك شكسته نيز ديده مي شود كه هم از جهت ايجاد تفاوت در طعم و مزه است و هم از نظر كم كردن حرارت در هنگام سوختن توتون .
تركيبي از ويرجينيا و برلي و كاونديش بر پايه ويرجينيا است .
بصورت ميكسچر ( لوز كات بهمراه فليك شكسته ) برش داده شده است .
هوادهي قبل از بارگذاري و اسموك آرام فراموش نشود .

منبع : سايت پاسارگاد تاباك


برچسب‌ها: معرفي توتون Mac Baren MAC BAREN، معرفي توتون، Classic Amber، توتون كلاسيك امبر،


ادامه مطلب
تاريخ : ۵ اسفند ۱۳۹۵ | ۰۷:۵۱:۱۵ | نویسنده : پاسارگاد تاباك | نظرات (0)
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ][ ۱۴ ][ ۱۵ ][ ۱۶ ][ ۱۷ ][ ۱۸ ][ ۱۹ ][ ۲۰ ][ ۲۱ ]
<< مطالب قدیمی‌تر >>