پاسارگاد تاباك| قهوه جوش|پيپ |توتون| فندك زيپو

در روزگاري كه قهوه در جايگاه هفتمين محصول كشاورزي دنيا قرار گرفته بود، دستگاهي به جهان قهوه معرفي شد كه امروزه مسابقات آن در سطح بين‌المللي برگزار مي‌شود.

الن ادلر اسباب‌بازي‌ساز، فيزيك‌دان و مدرس دانشگاه استنفورد در سال ۲۰۰۵ با يك لوله‌ي پلاستيكي استريل روش منحصربه‌فردي براي دم‌آوري قهوه ارائه كرد كه امروزه يكي از راه‌هاي سريع و آسان دم كردن قهوه – هم در كافه‌ها و هم در خانه‌ها – به‌شمار مي‌رود.
شركت اروبي (Aerobie) كه در فاصله ۳۸ مايلي روستري قهوه اوكلند قرار گرفته، پيش از اين نوعي فريزبي يا بشقاب پرنده به‌نام سوپرديسك (superdisc) به بازار اسباب‌بازي معرفي كرده بود كه توانسته بود براي پرواز در ارتفاع ۱۳۳۳ متري ركورد گينس را بشكند.
حالا شما را دعوت مي‌كنيم به تجربه‌ي دم‌آوري قهوه با اروپرس بنا بر دستوري كه وب‌سايت بلوباتل ارائه داده است. اين مطلب را شهاب محب به فارسي برگردانده و كليه‌ي عكس‌ها از سايت بلوباتل برداشته شده است:

قدم اول
۲۰۰ گرم آب نزديك به نقطه جوش برداريد؛ بسته به غلظت قهوه‌اي كه مايليد داشته باشيد، ۱۵ تا ۱۸ گرم قهوه را به اندازه‌ي دانه‌هاي نمك دريايي آسياب كنيد.

قدم دوم
فيلتر كاغذي را در محفظه پلاستيكي اروپرس قرار دهيد.

در روزگاري كه قهوه در جايگاه هفتمين محصول كشاورزي دنيا قرار گرفته بود، دستگاهي به جهان قهوه معرفي شد كه امروزه مسابقات آن در سطح بين‌المللي برگزار مي‌شود.

الن ادلر اسباب‌بازي‌ساز، فيزيك‌دان و مدرس دانشگاه استنفورد در سال ۲۰۰۵ با يك لوله‌ي پلاستيكي استريل روش منحصربه‌فردي براي دم‌آوري قهوه ارائه كرد كه امروزه يكي از راه‌هاي سريع و آسان دم كردن قهوه – هم در كافه‌ها و هم در خانه‌ها – به‌شمار مي‌رود.
شركت اروبي (Aerobie) كه در فاصله ۳۸ مايلي روستري قهوه اوكلند قرار گرفته، پيش از اين نوعي فريزبي يا بشقاب پرنده به‌نام سوپرديسك (superdisc) به بازار اسباب‌بازي معرفي كرده بود كه توانسته بود براي پرواز در ارتفاع ۱۳۳۳ متري ركورد گينس را بشكند.
حالا شما را دعوت مي‌كنيم به تجربه‌ي دم‌آوري قهوه با اروپرس بنا بر دستوري كه وب‌سايت بلوباتل ارائه داده است. اين مطلب را شهاب محب به فارسي برگردانده و كليه‌ي عكس‌ها از سايت بلوباتل برداشته شده است:

قدم اول
۲۰۰ گرم آب نزديك به نقطه جوش برداريد؛ بسته به غلظت قهوه‌اي كه مايليد داشته باشيد، ۱۵ تا ۱۸ گرم قهوه را به اندازه‌ي دانه‌هاي نمك دريايي آسياب كنيد.

قدم دوم
فيلتر كاغذي را در محفظه پلاستيكي اروپرس قرار دهيد.

قدم سوم
با آب جوش فيلتر كاغذي را كمي مرطوب كنيد. آب در اينجا عملكرد دوگانه دارد: باعث چسبيدن فيلتر به سرپوش مي‌شود و نيز دستگاه اروپرس را گرم مي‌كند. مراقب باشيد چون به دليل حرارت آب و كوچك بودن سرپوش، ممكن است دست‌تان را بسوزانيد. سرپوش را از كنار نگه داريد و آب جوش را به آرامي بريزيد تا به خوبي جذب فيلتر شود

قدم چهارم
سرپوش اروپرس را گذاشته و مطمئن شويد كه بدنه‌ي بيروني دستگاه كاملا خشك است. اگر رطوبتي باقي مانده باشد، ممكن است باعث شود كه حالت وكيومي اروپرس از بين برود.

قدم پنجم
اروپرس را روي ترازو قرار دهيد در حالتي كه دهانه‌ي بزرگ آن در بالا قرار گيرد و شماره‌هاي روي بدنه‌ي دستگاه برعكس باشند. مي‌شود درپوش مشكي دستگاه را بست و اروپرس را از ور ِ درست روي ترازو قرار داد (طوري كه شماره‌ها درست باشند)، اما اين ممكن است باعث شود كه آب نشت كند و دم‌آوري دقيقي نداشته باشيم.

قدم ششم
قهوه را اضافه كنيد. توجه كنيد كه قهوه بر روي حلقه و دهانه اروپرس نريزد.

قدم هفتم
دو برابر وزن سابه‌ي قهوه آب اضافه كنيد. (اگر ۱۵ گرم قهوه داريد، ۳۰ گرم آب اضافه كنيد.) آب بايد حدودا ۹۳ درجه سلسيوس باشد.

دم هشتم
مطمئن شويد كه سابه قهوه به صورت يكنواخت در محفظه پخش شده؛ در صورت نياز سطح قهوه را با يك قاشق كوچك يا كارد كره‌خوري به‌طور يكنواخت پخش و كمي فشرده كنيد و اجازه دهيد كه سي ثانيه به همان صورت باقي بماند تا شكفت (Blooming) اتفاق بيافتد.

قدم نهم
باقي آب را درون محفظه دستگاه بريزيد.


قدم دهم
بعد از گذشت يك دقيقه، ده مرتبه قهوه را هم بزنيد تا بين آب و قهوه تلاطم درست كنيد.

قدم يازدهم
سرپوش را بسته و مطمئن شويد كه سفت است. پيستون دستگاه را به آرامي به سمت پايين فشار دهيد؛ قاعدتا بايد فشاري معادل ۱۳.۵ كيلو زير دست‌تان احساس كنيد. در صورتي كه پيستون به‌راحتي پايين آمد، احتمالا سابه‌ي قهوه درشت آسياب شده و اگر به سختي پايين آمد، احتمالا سابه‌تان زيادي ريز است. زماني كه صداي فس‌فس شنيديد به معني آن است كه قهوه‌ آماده شده و ديگر آبي باقي نمانده است.

قدم دوازدهم
بعد از آن‌كه سرپوش دستگاه را باز كرديد، مي‌توانيد قرص قهوه را با فشار بخش داخلي اروپرس از درون دستگاه خارج كنيد.

نوش جان بفرماييد.

منبع :‌سايت پاسارگاد تاباك